Bar Professional - sprzęt dla zawodowców

O pracy barmanów mówi się różnie. Najczęściej przebijają się opinie, na które mają wpływ filmy i seriale. Mówią one o tym, że barman to osoba (nie zawsze jest to mężczyzna), która podaje drinki, myje i wyciera do sucha szkło i czasami wysłucha klienta, którego dręczą sprawy osobiste lub zawodowe. Taki obraz nie do końca jest pełny.

Uznanie od profesjonalistów

Bar Professional to polska firma, która od specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości akcesoriów dla barów i gastronomii. Ich oferta obejmuje szeroki zakres produktów, od zestawów barmańskich po shakery, miarki i pojemniki do lodu. Firma cieszy się uznaniem wśród profesjonalnych barmanów dzięki połączeniu oryginalnego designu z trwałością i funkcjonalnością. Akcesoria Bar Professional są cenione za wygodę użytkowania oraz atrakcyjny stosunek jakości do ceny, co sprawia, że są łatwo dostępne dla zawodowców i okazjonalnych barmanów. Jakie standardy musi spełniać barman, aby móc w pełni wykorzystać zalety akcesoriów marki Bar Professional?

Barman - wymagania zawodowe i predyspozycje

Praca za barem, jest bardzo wymagająca, odpowiedzialna oraz stresująca. Do obowiązków barmana należy przygotowywanie drinków i ich serwowanie, obsługa gości, utrzymanie czystości i porządku oraz przestrzeganie zasad bezpieczeństwa. Barman także doradza klientom w zakresie wyboru napojów, dba o stany magazynowe alkoholi i napojów, jest także odpowiedzialny za rozliczenie kasy po skończeniu swojej zmiany.

Za barem nie każdy czuje się dobrze. Jakie cechy są pożądane w pracy barmana?

• Otwartość i komunikatywność. Goście baru, traktują często barmana jako osobę do rozmów. Dlatego umiejętność miłej konwersacji jest niezbędna. Dobra rozmowa często prowadzi do tego, że klient będzie wracał nie tylko z powodu dobrej atmosfery, ale też dla możliwości rozmowy lub po prostu „wygadania się”.
• Zdolności manualne. Barman powinien mieć pewną rękę i „czuć” szkło. Inaczej się pracuje z kryształem, a inaczej ze szkłem sodowym czy borowo-krzemowym.
• Stanowczość i asertywność. Niestety momenty trudne i konfliktowe zdarzają się także w pracy barmana. Późna pora, goście pod wpływem napojów wyskokowych, zmęczenie głośną muzyką wszystko to wymaga od barmana spokoju, trzeźwości umysłu i prawidłowej oceny sytuacji. W ekstremalnych sytuacjach barman powinien nawet wiedzieć, kiedy podjąć decyzję o wyrzuceniu gościa czy wezwaniu organów porządkowych.

Sprzęt do pracy za barem

Człowiek za barem to jedno. Drugie to sprzęt i akcesoria, które ułatwiają codzienną pracę. Do podstawowych należą:

• Shaker barmański. Chyba najczęściej używany sprzęt za barem. Pozwala łączyć różne rodzaje trunków, tworząc nowe smaki i tekstury. 
• Łyżka barmańska. Jest to długa łyżka, często mająca po drugiej stronie funkcjonalne zakończenie w postaci widelca czy muddlera (tłuczka). Łyżka barmańska służy do mieszania składników w drinku, dokładnego odmierzania ilości syropów, likierów, kremów, rozgniatania owoców, wyjmowania owocowych plasterków ze szklanek.
• Kostkarka do lodu, formy do lodu. Lód powinien być zawsze pod ręką. Sprzęt niezbędny w każdym barze.
• Zmywarka gastronomiczna. W dobrych lokalach bar ma własną zmywarkę. Najczęściej z funkcją wyparzania naczyń. 
• Nalewaki. Nasadki na butelki, pozwalające na nalanie określonej porcji alkoholu do kieliszka. 
• Miarki barmańskie. Przypominają metalowe lub szklane kieliszki. W zależności od potrzeb mają różne pojemności w przedziale od 15 do 90 ml. Często jedna miarka ma dwie pojemności.
• Coolery. To pojemniki wypełnione lodem, w których układa się butelki z szampanem, winami lub alkoholami wysokoprocentowymi. 
• Szczypce do lodu. Szybko i sprawnie poradzi sobie z każdą lodową kostką.
• Wyciskarki do owoców. Oczywiście najlepsze soki, to te wyciskane z owoców bezpośrednio przed spożyciem. 

Z pracy barmana

• Początków zawodu barmana szukać należy na dworach, gdzie była potrzebna osoba do zarządzania stanem i jakością królewskich czy szlacheckich piwnic z winem i innymi alkoholami. Osoba taka, też miała w obowiązku podawać alkohol gościom, dbać o jego zakup, a nawet nadzorować pracę szlacheckiej gorzelni.
• Dlaczego szklanki na drinki mają grube dno? To sztuczka z zakresu psychologii. Osoba pijąca z takiej szklanki, podświadomie uważa, że pije lepszy gatunkowo trunek. Jest też wymiar praktyczny grubego dna. Trudniej taką szklankę wywrócić, więc rzadziej się tłuką, co korzystnie wpływa na koszty działalności.
• Najdroższym drinkiem świata, według Księgi Guinnessa jest Winston. Ten trunek, nazwany na cześć Winstona Churchilla, kosztuje ponad 30 tys. złotych. 

Kto wie, może przy tworzeniu tego drinka korzystano z akcesoriów Bar Professional?